餐飲地溝油快速檢測

家在浙江的高女士前幾日給我們消費者體驗中心寄來了一個油的樣品，請我們幫忙檢測是否是地溝油。

1、極性標志物的檢測

將待測油樣混勻，用0.2 mL塑料吸管取油樣，滴6滴于玻璃比色管中，加入1 mL試劑1，搖動30秒，沸水中煮5分鐘。

取出冷卻，與標準比色管對比。

樣品溶液顏色接近比色管的紅色，該指標為陽性。

2、酸價、水分的檢測

用0.2 mL塑料滴管取油樣，滴6滴于玻璃比色管中，加入1 mL試劑2，搖動10秒，靜置10分鐘，觀察顏色和渾濁情況。

溶液較為混濁，水分指標為陽性。

結果判斷：三項指標中極性標志物、水分指標均為陽性，此油樣疑似為地溝油。

快速檢測只能作為初篩，建議送到第三方檢測機構進行定量檢測。