近年來食品安全及品質(zhì)問題越來越受到人們的關(guān)注。這里說的食品是廣泛意義上的食品，包括初級農(nóng)產(chǎn)品，如：糧谷、油料籽、蔬菜、水產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品、水果等，也包括加工后的食品，如：罐頭、火腿腸、食用油、方便面、醬菜、調(diào)味品等。開展食品檢測的實驗室也越來...

水質(zhì)安全速測儀可以檢測水中的各種有害物質(zhì)，如重金屬、有機物、氨氮、亞硝酸鹽等，從而幫助人們了解水質(zhì)情況，保證飲用水安全。水質(zhì)安全速測儀的主要作用是快速準確地檢測水質(zhì)安全狀況。具體來說，它可以檢測水中可能存在的有毒有害物質(zhì)，如重金屬、有機污染...

食品中的“指示菌”是在常規(guī)衛(wèi)生監(jiān)測中，用以指示檢品衛(wèi)生狀況及安全性的指示性微生物。常規(guī)檢驗指示菌的目的，主要是以衛(wèi)生指示菌在檢品存在與否以及數(shù)量的多少為依據(jù)，對照國家衛(wèi)生標準，對檢品的飲用、食用或使用的安全性做出評價。依據(jù)目前實際應(yīng)用情況可...

食品安全檢測是人人都關(guān)心的問題，其中食品樣品的前處理是影響檢測結(jié)果的關(guān)鍵步驟，本文整理了食品檢測中的幾種樣品前處理方法，希望能幫助到從事食品檢測的檢驗人員。樣品前處理：樣品的制備和對樣品中待測組分進行提取、凈化和濃縮的過程。在整個食品安全性...

農(nóng)藥殘留檢測儀原理在一定條件下，有機磷和氨基甲酸類農(nóng)藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)。正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導代謝產(chǎn)物（乙酰膽堿）水解，其水解產(chǎn)物與顯色劑反應(yīng)，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，用分光光度計測定412nm下吸光度隨...

一、無菌操作要求1.接種細菌時必須穿工作服、戴工作帽。2.進行接種食品樣品時，必須穿專用的工作服、帽及拖鞋，應(yīng)放在無菌室緩沖間，工作前經(jīng)紫外線消毒后使用。3.接種食品樣品時，應(yīng)在進無菌室前用肥皂洗手，然后用75％酒精棉球?qū)⑹植粮蓛簟?.進行...